胃主受納和腐熟水谷
「受納」是接受和容納之意，「腐熟」則指飲食物經過胃的初步消化。中醫稱胃為「水谷之海」，因生理活動及氣血津液的化生都需依靠飲食物之營養，故胃又稱為「水谷氣血之海」。有胃病，常會出現納呆、厭食等症。
胃主通降
進食後，食物在胃經由揉磨和初步消化，分解為食糜，並下移小腸。食物在胃消化，會分兩部分，少部分清的被吸收(游溢精氣)，上輸於脾運化為
水谷精微；而大部分濁的(未消化的)會下輸小腸作進一步分解吸收。胃的這一作用中醫概括為「降濁」，並認為胃氣貴在和順通降。若胃失和降，例如出現胃氣郁滯，食物不能下行，停積在胃內，則會有口臭、食慾下降、脘腹脹滿疼痛、大便秘結；若胃氣上逆，則更會有噯氣、噁心、嘔吐、呃逆等症。
胃為水谷之海，飲食物的攝取量、寒熱溫涼、軟硬粗細等，直接影響其功能。另外，胃的主降和
肝主疏泄有密切關係，又與
脾主升清相反相成。因此，胃失降和，不僅導致中焦氣機不和，也可影響其他臟腑功能。在臨床實踐中，重視胃氣通降，顧護胃氣是重要治療原則。
胃對飲食物的受納、腐熟、通降作用，只有與脾的運化互相配合，才能順利轉化成身體真正需要的水谷精微，以
生氣血津液，故中醫稱脾胃為「後天之本」。在病理上，脾失健運，多可影響胃功能，而胃功能受損，亦牽連到脾功能，脾胃諸症常常同時並見。
胃為陽土，喜潤惡燥，即胃屬陽及
五行的土，胃需要有一個濕潤的環境才能正常運作。如果胃功能過盛(陽盛)，便易生
燥熱，於是表現口乾、口渴、喜飲等。而脾為濕土，喜燥惡濕。如果脾虛
濕盛，則常有飲食減少、上腹脹氣、大便溏薄、油膩易致腹瀉等。據此，治療用藥時各有側重，胃因其惡燥而多選柔潤之品，脾因其惡濕而多選用溫燥之藥。
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胃主受納和腐熟水谷
「受納」是接受和容納之意，「腐熟」則指飲食物經過胃的初步消化。中醫稱胃為「水谷...){kind=link}