肝陽上亢 - 高血壓食療
証型表現： 高血壓，或時有眩暈，頭痛，頭脹，心煩易怒，耳鳴，口苦，口渴，失眠多夢，面紅，眼紅，便秘，小便澀黃，舌紅苔黃，脈弦數。
中醫飲食調節原則：平肝，潛陽，熄風
飲食注意：忌香辣煎炸，忌酒，少食溫陽性質食物。多吃滋陰清涼食品，如水果、蔬菜、涼拌菜，特別是芹菜、蕃茄、香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、蓮藕、紫菜、黑木耳、海蜇、綠豆、白菜、豆腐、黃菜花、綠茶等。
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決明子 |
芹菜豆腐乾 |
苦瓜 |
決明子粥
| 材料 | 炒決明子(9g)、白菊花(5g)、粳米(50g)，冰糖適量 |
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| 方法 | 先以水煎決明子和菊花，去渣取汁，之後和粳米一起煮粥，粥成加冰糖調味即可，作早餐食用 |
| 效益 | 決明子和菊花為清肝明目之良藥，粳米和冰糖生津益胃，潤燥和中；合用具有疏風清肝，滋陰熄風之效 |
芹菜豆腐乾
| 材料 | 新鮮中國芹菜(150g)、豆腐乾(50g)、蔥蒜備用 |
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| 方法 | 將芹菜洗淨切段，豆腐乾切絲，起油鍋炒熟，加入味料即可 |
| 效益 | 清熱解毒，平肝熄風。適合高血壓、高血脂，以及發熱咽痛症 |
菊花魚湯
| 材料 | 鮮滁菊花(100g)、鮮河魚(鯇魚肉300g)、鮮冬菇(50g)、薑蔥酒備用 |
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| 方法 | 將菊花瓣摘下，用清水浸泡，撈起瀝乾；魚塊切成厚片；冬菇切片。在湯鍋內加入清雞湯，放入薑和蔥，滾開後下魚片和冬菇，少許料酒，待魚片熟後，倒入湯碗，放入菊花、麻油即可 |
| 效益 | 平肝熄風，清熱明目。適合高血壓兼有頭暈、頭痛、眼佈血絲、視矇、咽痛等 |
苦瓜燉豆腐
| 材料 | 新鮮苦瓜、豆腐各200g、蔥薑備用 |
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| 方法 | 先將苦瓜洗淨去子切成薄片，放入滾水中焯一下，撈出備用；豆腐切小塊。熱鍋油滾，爆香蔥薑後，倒入苦瓜稍炒一下，加入清雞湯，再放豆腐一起燉熟。隨飯食用 |
| 效益 | 苦瓜清熱降糖，豆腐益氣潤燥，是腦力工作者、更年期、糖尿病和心血管患者的理想菜餚 |
蘑菇炒青菜
| 材料 | 鮮蘑菇(250g)、青菜(500g)、蔥蒜備用 |
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| 方法 | 將材料洗淨，切好，熱鍋油滾，爆香蔥薑後，下材料炒熟，加調味料即成 |
| 效益 | 清熱平肝，降壓降脂。適合高血脂、高血壓和冠心病症者 |
