溫補腎陽藥膳 - 更年期

溫補腎陽藥膳

更年期的內分泌及代謝功能紊亂,與腎陽虛,精微不能化生有關。溫補腎陽藥膳,對更年期有綜合調養作用,特別是改善面色、袪寒、增進精力、強腰骨、縮尿等。

參茸海參羹

材料 人參(6g)、鹿茸(1g)、海參(250g)
方法 將海參浸泡,洗淨切丁;人參切片;鹿茸磨粉。先把海參放鍋中煮沸15分鐘,撇清浮沫,加人參片煮30分鍾,加入鹿茸粉,再煮沸5分鐘,加入鹽、米酒、胡椒、薑絲等調味,用淀粉汁拌成羹,倒入湯碗,灑上蔥花,即可。
效益 人參大補元氣,鹿茸溫陽補腎,海參填精益髓。舒緩更年期出現的腰膝酸軟、神疲無力、心悸頭暈。

桂地鹿肉煲

材料 肉桂(5g)、熟地黃(10g)、鹿肉(250g)
方法 鹿肉切塊,先用滾水漂燙去膻味,再入鍋中加水、鹽、米酒、薑塊、蔥頭煮沸15分鐘,撈出薑蔥,加入肉桂、熟地,用細火燘約2小時,至鹿肉酥爛即可。
效益 肉桂辛熱助陽,熟地補腎填精,鹿肉性溫熱,能補腎溫陽。

蓯蓉腰片

材料 肉蓯蓉(12g)、豬腰(2隻)、豌豆(1杯)
方法 先將肉蓯蓉熬汁,備用。豬腰剖開切片,用鹽、酒等稍淹漬。鍋中放油,滾熱後倒入腰片,滑炒變色後起鍋。將碗豆入鍋大火炒一會,倒入蓯蓉汁煮10分鐘,加入腰片炒均,放蔥花、胡椒、麻油等調味,繼續炒3分鐘即可。
效益 肉蓯蓉溫補腎陽,益精填髓;豬腰、豌豆補腎。

韭菜鱔絲

材料 韭菜(150g)、黃鱔(500g)、玉竹(10g)、黃精(10g)
方法 韭菜洗淨切段;黃鱔剖開,去內臟及骨,切絲;玉竹和黃精泡軟。起油鍋炮炒鱔絲,加少量水、米酒、玉竹和黃精,煮沸10分鐘,倒入韭菜翻炒均勻,加鹽、薑汁、胡椒、蔥等調味,繼續炒一會,即可上菜。
效益 韭菜辛溫壯陽補腎;玉竹、黃精補脾腎,益精填髓;黃鱔健脾補氣。

枸杞栗子燉羊肉

材料 枸杞子(15g)、栗子(200g)、羊肉(250g)
方法 將羊肉洗淨切塊,用鹽、酒、糖等稍淹漬;枸杞子洗淨;栗子剝殼。先用滾油略炒羊肉一會,加水2000毫升,用大火煮開後,轉細火煮至半熟時加入栗子、枸杞子,再燩1小時,加佐料即可。
效益 補腎,填精,溫陽。

山萸肉粥

材料 山萸肉(15g)、紅糖(10g)、米(30g)
方法 煮粥
效益 補腎,益肝,填精。

核桃沙參蓮子粥

材料 合桃(25g)、北沙參(10g)、芡實(10g)、蓮子(20g)、米(30g)
方法 煮粥
效益 補腎,填精,固澀。

肉蓯容
山茱萸
鹿茸
 

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