咳嗽的中醫飲食調養

中醫認為肺為嬌臟,稍為受到干擾,就會肺氣上逆而咳嗽。「三分治,七分養」,平日調攝對咳嗽患者尤其重要,適當地舒緩咽喉,補養臟腑,能夠大大縮短康復時間,避免病情遷延。慢性咳嗽者,更應增強身體適應氣候變化的能力,遇有感冒及時治療,兼有自汗者可服玉屏風散作預防。留意痰液變化,咳痰不爽時,輕拍背部來促使痰液排出。

飲食為人所必需,而飲食不當,最易影響健康,食養為中醫養生不可缺少的部分。食物性味有偏頗,因而對身體產生不同影響,患病時必須限制某些性味之飲食,以確保藥物正常發揮,順應身體復原需要。根據中醫辨証論治原則,以下是咳嗽患者的飲食禁忌:

咳嗽飲食禁忌

咳嗽類型 適宜食品 禁忌
寒咳 (痰稀白,喉癢) 宜選擇辛溫散寒,宣化痰食物,如生薑、蔥白、芫荽、豆豉、熟蘿蔔、南瓜、杏仁、陳皮、花生、大蒜、肉桂、陳醋、小米、豬肺、鯉魚、鰱魚等。 吃太多寒涼食物,如香蕉、柿子、蟹肉、蚌蜆、竹筍、薄荷、白菜、瓜果等,容易造成肺氣閉塞,加重症狀。此外生冷黏膩食物,加重消化負荷,易聚濕生痰,不利康復。
熱咳 (痰黃稠,喉痛咽乾) 宜多吃清熱化痰食品,如生蘿蔔、生藕、豆腐、薏苡仁、綠豆、小麥、梨、羅漢果、柿子、枇杷、橄欖、馬蹄、蘋果、草莓、芒果、菠蘿、楊桃、冬瓜、黃瓜、芹菜、筍、豆芽、菊花、海藻、海蜇、鴨等。 酒、煎炸類以及辛熱性味食物,如龍眼肉、荔枝、野味、辣椒等,會令痰液更加黏稠難咯,加重咳嗽,必須節制。太過黏膩溫補之品也不宜。
乾咳 / 頑咳 多吃潤肺生津食物,如小麥、百合、蜂蜜、甘蔗、豆漿、橄欖、雪耳、木耳、松子、榧子、燕窩、芝麻、柿餅、杏仁、梨子、番茄、桑葚、枇杷、牛奶、無花果、鴨、豬皮、豬肺、鯉魚等。

久咳體弱者,飲食要清淡有營養,多食豆製品、牛奶、青菜、雞蛋等,蒸煮類食品為佳。

辛辣、香燥厚味食物,如爆谷、烤肉、辣椒、煙酒等,助火傷陰,會令咽喉更加不適,不宜多食。

咳嗽的中醫食療

慢性咳嗽病程反覆,治療難取速效,需要精心調治。除了配合醫生治療外,平時用膳食調養,對鞏固療效,預防復發非常重要。適宜製作止咳食療的材料包括:

清熱利咽:菊花、薄荷、甘草、椰菜、橄欖、芒果、豬皮、鴨蛋、油柑子等;
化痰:羅漢果、竹筍、蘑菇、蘿蔔、絲瓜、海帶、紫菜、海蜇、洋蔥、陳皮、柚子、柑桔;
潤肺:百合、川貝、柿餅、冰糖、飴糖、杏仁、沙參、玉竹、雪梨、無花果、花生、豬肺、雪耳、木耳。

以下是各種咳嗽的食療方和吃法:

感冒寒咳

生薑絲10g、蘇葉(剪碎)5g、紅糖10g。滾水沖泡10分鐘,頻頻熱飲。
杏仁(搗碎)10g、生薑3片、白蘿蔔(切片)100g,水煎服。
白蘿蔔片、生薑片、杏仁,泡茶
白蘿蔔片、生薑片、杏仁,煎茶
蘿蔔汁、薑汁,5:1混和,加溫水適量,代茶喝。
杏仁15g、白米50g。將杏仁磨汁,同白米共煮成粥。

感冒熱咳

桑葉10g、菊花10g、杏仁(搗碎)10g。用500ml清水煮15分鐘,白糖調味,熱飲。
新鮮藕汁、梨汁各半杯,合服。
白蘿蔔汁30ml,加飴糖20ml,調服。
薄荷15g、紫蘇(剪碎)10g、陳皮10g,水煎服。
菊花10g、金銀花10g、生甘草6g、胖大海6g,將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡,熱飲。
嚼含新鮮的油柑子或橄欖。

燥咳

杏仁(搗碎)10g、雪梨(去核)1個、冰糖20g。同500ml清水煮熟,熱服。
杏仁、雪梨、冰糖,煎水飲
杏仁、雪梨、冰糖,煎水
百合30g、枇杷(去核)30g、蓮藕(切片)30g。滾水沖泡10分鐘,飲茶吃渣。
薄荷6g、沙參9g、炙百部9g、甘草4g,水煎服。
鮮薄荷10g、鮮蘆根60g,洗淨切碎,滾水沖泡,頻飲。
雪梨1個、川貝粉3g、冰糖6g。將梨去皮去心,把川貝粉和冰糖放入梨中,合梨紮好,隔水蒸熟。
雪耳、百合、蓮子、玉竹、淮山、紅棗、鵪鶉蛋、冰糖適量,煮成甜品。
豬肺(加薑汁煎過)、蘋果(2-3個,去皮切塊)、南北杏15g、百合15g、蜜棗幾粒,同清水3000ml慢火煲湯。
栗子6粒、蘋果(2-3個,去皮切塊)、百合15g、馬蹄15粒、蓮子15g、玉竹12g、豬胰2條、瘦肉適量,同清水3000ml慢火煲湯。

痰熱咳嗽

羅漢果1/4個、柿餅1個、冰糖10克。將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡,熱飲。
羅漢果、柿餅、冰糖,泡茶
羅漢果、柿餅、冰糖,泡茶
白菜1斤、菜乾50g、豬肺(加薑汁煎過)、南北杏25g、羅漢果1/4個、陳皮5g、蜜棗4粒、豬骨或瘦肉適量,同清水3000ml慢火煲3-4小時。
劍花60g (又名霸王花,乾品)、無花果5-6粒、陳皮5g、瘦肉或豬腳適量,同清水3000ml慢火煲3-4小時。
鮮百合50g、絲瓜100g、紅蘿蔔100g、洋蔥50g。將材料切細,合炒作菜上。
新鮮藕汁、梨汁各半杯,合服。
嚼含新鮮的油柑子或橄欖。

痰濕咳嗽

陳皮6g、茯苓9g、生薑2片。將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡15分鐘,熱飲。
柚子皮(乾品)6-9g、冰糖。將柚皮洗淨,滾水沖泡10分鐘,熱飲。
佛手柑9g、生薑3片、黑棗3粒,煎水頻服。
生薑3-4片、黑棗5-6粒,煎水頻服。
蘿蔔500g、白胡椒5粒、生薑3片、陳皮10g。同清水煎30分鐘,熱飲。
柚子一個、蜂蜜適量。將柚子剝皮,划出柚肉用蜂蜜淹浸,密封。每次吃一瓣。
蘇子(15g, 水煎取汁)、薏苡仁60g、茯苓粉15克。煮粥當宵夜吃。

肺虛久咳

玄參6g、麥冬6g、桔梗6g、烏梅3g、生甘草3g。將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡15分鐘,熱飲。
沙參8g、麥冬6g、桑葉6g。將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡15分鐘,熱飲。
白蘿蔔500g、飴糖15g、柿餅(9g,搗碎)、川貝粉6g。蘿蔔搾汁加入飴糖,隔水蒸煮1小時,之後將柿餅和川貝粉加入調均,趁熱緩緩呷下。
五味子4g、人參4g、蘇梗3g、白糖適量。將藥材洗淨搗碎,滾水沖泡15分鐘,熱飲。
五味子、紅參、蘇梗,泡茶
五味子、紅參、蘇梗,泡茶
糯米50g、阿膠9g(打碎)、紅糖適量。先用糯米煮粥,將好時倒入阿膠碎,不斷攪動至完全溶掉,再加紅糖調味,熱服。
阿膠9g、五味子2g、高麗參9g,同清水300ml,隔水燉3小時。
西洋參9g、川貝12g、冬蟲夏草15g、雪耳9g、紅棗(去核)6-7粒,同清水300ml,隔水燉3小時。
鷓鴣一隻、川貝9g、淮山12g、陳皮3g、南北杏12g,同清水750ml,隔水燉3小時。
豬肺(洗淨切塊)、南北杏10g,同清水適量慢火煲湯,將好時加入薑汁1-2湯匙,調味熱服。
雪梨一個(連皮去心)、燕窩3g、川貝3g、薑汁幾滴、冰糖3g,同清水300ml,隔水燉3小時。

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