很多人患有高血壓病，進入中年之後更是高危。不良飲食習慣是重要因素之一，為此專家大力推廣
高血壓飲食餐單。精明地選飲擇食一定能改善血壓，也有助控制體重，增進健康，減少發病。不過要堅持每餐都吃得健康有益，戒除長久以來的飲食愛好，對很多人來說也是不易的。中醫飲食指導，根據體質、疾病、季節、環境變化來烹調膳食，可以提供多些飲食選擇，也確保健康需要。
中醫食療自古至今都受到重視，已有千年歷史。根據記載，早在
周朝已有監管食療和藥膳的「食醫」，《皇帝內經》收錄有6首藥膳方。著名的張仲景(公元150 ~ 219年)首創當歸生薑羊肉湯等著名藥膳方。
唐代孫思邈(公元581～682年)創制藥膳方10餘首。到
宋代《太平聖惠方》、《聖濟總錄》等收集了大量的藥膳方，
元代《飲膳正要》更是一本藥膳專書。
中醫認為人與外界是相互統一的
整體。人體依靠飲食來取得與外界的統一，以及人體內部的平衡與統一。飲食有節，五味調和，食物的量和質滿足身體需要，才可保持內外平衡。飲食也應因人、因証、因地選擇。例如
陽虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽溫補食物；風寒外感者，宜食生薑等溫散食物；熱盛者宜食西瓜等清涼食物。再如南方
濕熱較盛，宜經常食用
薏苡仁等利濕食物；北方較寒冷，宜經常食用鹿肉等溫補食物。
中醫食療包括單味食物及藥膳部分。藥膳就是利用食物和藥材，通過烹調手段配製成美味的菜餚。烹調藥膳的藥材，大都可長期食用，又具有滋補作用，對慢性病、虛証、老人病、兒童或需長期服藥者尤其適合。高血壓患者可利用藥膳輔助，提高整體療效，穩定血壓，並有助緩減血壓過高造成的身體組織損害。根據患者具體情況、病証分型而施行的效果最好。配製高血壓藥膳，不但要重視食材，也要注意烹調方法，一定要遵循少鹽、少油、清淡、低脂、適量原則。以下是高血壓病的常見
証型以及飲食要點。
食療需要堅持一段時間才能收效，且其作用、功效、針對性遠不如服藥來得快速，因此只能作為輔助，對重病、急病不能單靠食療。
