中醫飲食禁忌
日常飲食不論選擇屬寒或熱食物，都必須根據個人體質及情況而定。不正確攝取造成過量和過味，會擾亂內在陰陽平衡。忌口是保證食物或藥物得到正常發揮的重要條件，一直為歷代中醫學家所重視。結合長期實踐，有關內容的著作很多。以下介紹一些日常禁忌。
日常食物的配伍禁忌
不適當地混吃上述食物，中醫認為可能引致體內積風、舊患復發、皮膚出疹或是更嚴重的氣滯。中醫的飲食禁忌，乃前人根據經驗總結而來，由於各人身體情況還因年齡、體質、地區和季節氣候等而異，因此並非絕對的禁忌，其性質更會在烹調過程中改變。少量、偶爾的配伍進吃，不會有問題。
病人飲食禁忌
中醫的基本概念為，身體在某些狀態或吃某類藥物時，必須限制進食屬於某些性質之飲食，請參考有關"食物之性、味及其他性能"章節。例如水腫患者要限制食鹽攝入，腹瀉患者忌吃肥膩食物。病人的飲食常須根據病人身體情況，疾病性質，來選擇食物，可從兩方面描述。
根據中醫辨証論治原則，以証型來考慮病人的禁忌：
最後，所謂「發物」是指能引起舊病復發，新病加重的食物。除腥、膻、辛辣等食物外，一些特殊的食物，如蕎麥、豆芽、鵝肉、鴨頭、豬頭等，應為哮喘、動風、皮膚患者所忌。麻疹初發應避免有利透發的如豆芽、芫茜等。
傳統中醫對食物配伍的一些忌諱，其道理雖不充分，但也應該在日常飲食時作參考。
主要參考
日常食物的配伍禁忌
| 豬肉 | 甘草、蕎麥、鯽魚、黃豆、生芫茜、鴿肉、羊肝、鵪鶉、龜鱉、田螺 |
| 雞肉 | 李子、芥末、糯米、鯉魚、黃鱔、大蒜 |
| 牛肉 | 栗子、韭菜 |
| 兔肉 | 芥末、生薑 |
| 羊肉 | 梅子、蕎麥、醋 |
| 鹿肉 | 鯰魚 |
| 龜肉 | 莧菜、酒、瓜果、豬肉 |
| 甲魚 | 兔肉、鴨肉、鴨蛋、莧菜、雞蛋、薄荷、桃子 |
| 蟹 | 柿子、南瓜、石榴、桑椹、番薯、芹菜、泥鰍 |
| 鯽魚 | 芥菜、豬肝、芋頭 |
| 鯉魚 | 芋頭、鹹菜、雞蛋、豬肉、雞肉、南瓜 |
| 柿子 | 螃蟹、番薯、雞蛋、茶、酒 |
| 李子 | 雞蛋、雞肉、鴨蛋、鯖魚、蜂蜜、雀肉 |
| 芹菜 | 黃瓜、蜆、蛤、毛蚶、蟹、甲魚 |
| 菠菜 | 豆腐、黃瓜、鱔魚、乳酪 |
| 銀杏 | 鰻魚 |
| 粟米 | 杏仁 |
| 南瓜 | 鯉魚、蟹、辣椒、羊肉、海魚、蝦、雞肉 |
| 雞蛋 | 甲魚、兔肉、鯉魚、豆漿、生蔥、番薯 |
| 牛奶 | 魚生、菠菜、酸味食物 |
| 蜂蜜 | 鯽魚、豆漿、長毛蟹、韭菜、生蔥、芡實、萵筍 |
不適當地混吃上述食物，中醫認為可能引致體內積風、舊患復發、皮膚出疹或是更嚴重的氣滯。中醫的飲食禁忌，乃前人根據經驗總結而來，由於各人身體情況還因年齡、體質、地區和季節氣候等而異，因此並非絕對的禁忌，其性質更會在烹調過程中改變。少量、偶爾的配伍進吃，不會有問題。
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病人飲食禁忌
中醫的基本概念為，身體在某些狀態或吃某類藥物時，必須限制進食屬於某些性質之飲食，請參考有關"食物之性、味及其他性能"章節。例如水腫患者要限制食鹽攝入，腹瀉患者忌吃肥膩食物。病人的飲食常須根據病人身體情況，疾病性質，來選擇食物，可從兩方面描述。
患有某些疾病必須限制飲食，如：
- 肝病忌辛熱食物；
- 心病忌鹹食；
- 水腫忌鹽食；
- 骨病忌酸甘食味；
- 膽病忌油膩；
- 虛寒腹瀉忌生冷飲食、及大量水果、蔬菜；
- 皮膚瘡瘍忌魚蝦蟹；
- 暈眩、失眠忌胡椒、辣椒及茶等。
根據中醫辨証論治原則，以証型來考慮病人的禁忌：
- 凡表現熱症病人，如陰虛內熱、痰火內盛或津液耗傷者，忌食薑、椒、羊肉之溫燥產熱食物；
- 凡外感未癒，或在喉疾、眼疾、皮膚病之後，應忌食芥未、蒜、蟹、南瓜、豬頭肉等發風動氣食品；
- 凡屬濕熱內盛之人，當忌食麥芽糖、油炸、酪乳、米酒等，助濕生熱的飲食；
- 凡中焦脾胃虛寒 、大病、產後者，應忌寒涼之飲食，如西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等；
- 凡各種失血、痔瘡、孕婦者，應忌食辛辣厚味推動血流之飲食；
- 妊娠期禁服強烈的袪瘀血、有毒、催吐、辛熱及刺激蠕動的食品。
最後，所謂「發物」是指能引起舊病復發，新病加重的食物。除腥、膻、辛辣等食物外，一些特殊的食物，如蕎麥、豆芽、鵝肉、鴨頭、豬頭等，應為哮喘、動風、皮膚患者所忌。麻疹初發應避免有利透發的如豆芽、芫茜等。
傳統中醫對食物配伍的一些忌諱，其道理雖不充分，但也應該在日常飲食時作參考。
主要參考
- 北京中醫藥大學主編，中醫基礎理論，學苑出版社，2002年2月。
- 倫新、榮莉主編，四季食物補養法，人民衛生出版社，2001年12月。
- 沈慶法、于俊生主編，調補與忌口，上海科學技術文獻出版社，2002年8月。
- 王坤根總主編，婦女病中醫保健，人民衛生出版社，2000年1月。
- 方良柱主編，養生益壽食譜，讀者文摘遠東有限公司中文圖書，1997年。
- Sheila McNamara & Dr. Song Xuanke, Traditional Chinese Medicine, by Hamish Hamilton Ltd. c1995 p.120-123.
- 漢英中醫辭典，歐明主編，三聯書店(香港)有限公司，1999。
Written By:
Dang Yi (黨毅) MD PhD
Professor, Beijing University of Chinese Medicine;
Visiting Professor, Middlesex University, London, UK;
Vice Director, Gourmet Food Institute of Health Care and Nutrition of Beijing, PRC.
Visiting Professor, Middlesex University, London, UK;
Vice Director, Gourmet Food Institute of Health Care and Nutrition of Beijing, PRC.
Editors:
Angela Collingwood MSN, Integrated Chinese Medicine Holdings Ltd.
Raka Dewan, Integrated Chinese Medicine Holdings Ltd.
Rose Tse, Integrated Chinese Medicine Holdings Ltd.
Special thanks to Elpidio Talens Juan for helping with article graphics.
